Martin Gras est une figure éminente du monde de la parfumerie de luxe, avec une carrière qui a commencé à l'école Roure Bertrand Dupont (aujourd'hui École de parfumerie Givaudan) où il a perfectionné son métier et développé son expertise en chromatographie. Après une formation à l'école Roure Bertrand Dupont, Gras rejoint Dragoco, qui devient plus tard une partie de Symrise en 2003. Ses premiers parfums notables arrivent sur le marché dans les années 1980, dont Bleu Marine pour Pierre Cardin, Pour Homme pour Ted Lapidus et Cerruti 1881 Pour Homme. pour Cerruti, qui sont devenus des best-sellers de la parfumerie masculine au cours de cette décennie.

Dans les années 1990, Gras crée la composition florale Daylight pour la marque argentine Gabriela Sabatini, Dalimix pour Salvador Dali et Popy Moreni Woman pour la marque française économique Popy Moreni. En 1998, Gras lance son œuvre la plus célèbre, le Boudoir musqué et poudré pour Vivienne Westwood. Deux ans plus tard, il crée un autre parfum pour le créateur britannique, le fruité chypré Libertine.

Après avoir développé deux autres compositions au début des années 2000, le 30cc de Chevignon et le Wood Man de Bogner, Gras a fait une pause dans les lancements de parfums commerciaux pendant près d'une décennie. En 2012, il est revenu dans l'industrie avec Bogner's Sports Team 36 et The Scent of Departure's Abu Dhabi AUH. Gras a ensuite annoncé sa retraite, ces créations étant les dernières de son illustre portefeuille.

Selon Martin Gras, "Un parfumeur est quelqu'un qui sait écouter, comprendre et travailler en équipe." Il pense qu'un parfumeur doit être habile à la fois dans l'imitation et dans la création. Gras estime que certains parfumeurs excellent dans les imitations mais manquent d'idées originales, tandis que d'autres ont des idées abondantes mais peinent à les recréer. Cet accent mis à la fois sur la créativité et la prouesse technique a permis à Gras de s'imposer comme un parfumeur leader sur le segment du luxe.