Benoît Lapouza
"Je me sens proche de la nature et j'aime la respecter."
Les formulations de Benoist ne sont rien de moins que des tapisseries sensuelles, des voyages lointains, des brises marines et des saveurs remarquables qui résonnent sur la langue.
Benoist avoue qu'une partie de son inspiration vient des voyages passés et qu'il aime "rencontrer les gens, savourer les plaisirs, les gourmandises et les trésors locaux".
La cuisine stimule également l'imagination de Benoist, notamment lorsqu'il s'agit de découvrir des ingrédients à intégrer dans ses compositions olfactives, des agrumes Bachès aux épices Roellinger.
Benoist se souvient avec grand plaisir d'avoir travaillé avec des chefs renommés comme Alain Passard : « Nous avons abordé les ingrédients alimentaires comme les notes de tête, de cœur et de fond, pour recréer un orchestre symphonique.
Cette sensibilité presque musicale se reflète dans les propres créations de Benoist, où chaque accent s'élève jusqu'à un beau crescendo complexe. Son processus de création consiste à trouver un équilibre entre cette sensualité et une fraîcheur qui mime les sensations "d'expansion, de liberté et de puissance" de l'océan.
Benoist s'efforce de dépeindre le "sentiment de bien-être" qu'il associe à la voile et à la plongée, ou "l'effet spectaculaire et étonnant" qu'il imagine ressentir en pilotant un avion dans les cieux infinis.
"Je me sens proche de la nature et j'aime la respecter", note Benoist, dont les dessins figuratifs embrassent le mysticisme naturel et la créativité expérimentale.
