Martin Gras is een prominente figuur in de wereld van luxe parfumerie, met een carrière die begon bij Roure Bertrand Dupont School (nu Givaudan Perfumery School) waar hij zijn vakmanschap aanscherpte en zijn expertise in chromatografie ontwikkelde. Na zijn opleiding aan de Roure Bertrand Dupont School, trad Gras toe tot Dragoco, dat later deel werd van Symrise in 2003. Zijn eerste opmerkelijke geuren kwamen op de markt in de jaren 80, waaronder Bleu Marine voor Pierre Cardin, Pour Homme voor Ted Lapidus en Cerruti 1881 Pour Homme voor Cerruti, die bestsellers werden in herenparfumerie in dat decennium.

In de jaren 90 creëerde Gras de bloemige compositie Daylight voor het Argentijnse merk Gabriela Sabatini, Dalimix voor Salvador Dali en Popy Moreni Woman voor het budgetvriendelijke Franse merk Popy Moreni. In 1998 lanceerde Gras zijn bekendste werk, de muskusachtige en poederige Boudoir voor Vivienne Westwood. Twee jaar later creëerde hij nog een geur voor de Britse ontwerper, de fruitige chypre Libertine.

Na het ontwikkelen van nog twee composities in het begin van de jaren 2000, Chevignon's 30cc en Bogner's Wood Man, nam Gras bijna een decennium lang een pauze van commerciële parfum lanceringen. In 2012 keerde hij terug naar de industrie met Bogner's Sports Team 36 en The Scent of Departure's Abu Dhabi AUH. Gras kondigde vervolgens zijn pensioen aan, waarbij deze creaties de laatste waren in zijn illustere portfolio.

Volgens Martin Gras is "een parfummaker iemand die in staat is om te luisteren, te begrijpen en te werken als onderdeel van een team." Hij gelooft dat een parfumeur zowel in imitatie als creatie bedreven moet zijn. Gras is van mening dat sommige parfumeurs uitblinken in imitaties maar gebrek hebben aan originele ideeën, terwijl anderen overvloedige ideeën hebben maar moeite hebben om ze te recreëren. Deze nadruk op zowel creativiteit als technische bekwaamheid heeft Gras in staat gesteld om zichzelf te vestigen als een toonaangevende parfumeur in het luxe segment.